中国酒家風雅･店主です、いつもご利用頂き真にありがとうございます。

6月に入りこれから暑い日々が迫ってきます。
そこで風雅から夏に向けた新たなメニューのご提案です。

四川麻婆咖 喱飯(カレー四川麻婆飯)※￥1000円(税別)です。



数年前からメディアでも度々取り上げられてるので、
ご存知の方もいらっしゃるかとは思われます。

今回四川麻婆豆腐をベースにターメリック等の｢カレー｣系、
八角等の｢中華｣系、そして四川麻婆豆腐に欠かせない｢花椒｣



と言った香辛料をふんだんに使い｢スパイシー｣な味に仕上げました。

とは言え｢四川料理店｣でお出しするにはやはり｢色物｣に映ってしまいます。
ですのでランチタイム限定･数量限定でのご提供になります。



一応9月一杯までの予定では在りますが、仕入れた香辛料が無くなり次第終了となりますのでどうぞお早めに!

皆様のご利用をお待ちしております。

中国酒家風雅の店主です、いつもご利用頂き真にありがとうございます。
7月に続いて先月11月に再び中国･四川省に赴いて参りまして色々得る物が有りました。

今四川省では担々麺のお店が消えつつありまして、新たに流行ってる麺料理が有ります。
四川南部の町｢宜賓｣(イービン)発祥の料理で街の名を冠した｢宜賓燃面(燃麺)｣(イービンランメン)と言います。

醤油ベースのソースと辣油で和えた後、宜賓特産の漬物｢芽菜｣をアクセントにし、
砕いたナッツや葱･挽肉をトッピングした汁の無い｢和えソバ｣スタイルです。

今回実際に現地に赴き味を確認、より味わいをブラッシュアップしました。
名前も古典に習い｢叙府燃面｣と致しました、｢ランメン｣とご注文下さい。
今回レシピ作成に当ってアッサリとした醤油ベースと濃厚な中国たまり醤油ベース
の2種類をご用意しました。お好みの方をお選び下さい。

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

中国酒家風雅･マスターです、平素はご利用頂き真にありがとうございます。
店内等では既に告知しておりましたが、今年も大晦日限定の風雅謹製オードブル
のご予約を開始しております。

大(5～6名様用)は12000円、小(3～4名様用)は8500円共に税込となっております。

メニューですが、まず大海老のチリソース


牛サーロインのオイスターソース炒め


カニ爪の辛味炒め


スモークダックと焼売の盛り合わせ


2種類の冷菜盛り合わせ


そして当店看板メニュー四川麻婆豆腐


又12月15日迄のご予約で特典でちまきをプレゼント!!(大は5ヶ、小は3ヶ)

それぞれ限定10台ずつとなって居ります、どうぞお早めに

皆さんのご利用スタッフ一同心よりお待ちしてます。

中国酒家風雅･店主です、いつもご利用頂き真にありがとうございます。

当店秋の風物詩｢マコモ｣が今年も入荷致しました。

今年は7月の大雨で畑がやられたそうで、入荷が危ぶまれましたが
農家様の努力で無事入荷致しました。

例年よりも入荷が少なく貴重な一品是非お試し下さい。

皆様のご来店を心よりお待ちしてます。

追記:現在平日夜の部及び土日祭日は店主一名での営業(ワン･オペ)となっております。
来店2営業日前の来店前注文予約をお願いしております。
ご迷惑をお掛けしておりますがご理解とご協力をお願いします。

7月14～17日の間当店店主が四川省に赴き、
藤椒(青山椒)と花椒(赤山椒)の収穫、仕入れを行いました。

新物の鮮烈な香りとその痺れ感は現地人をも唸らせます。

四川麻婆豆腐に+300円にて当店オリジナルの青・赤ミックスの
今年物四川山椒に出来ます。
数量限定となりますのでこの機会をお見逃し無く!
皆さんのご来店をお待ちしております！

本日当･風雅は8周年を迎えました、真にありがとうございます。
これからも皆様に喜んで頂ける様勤めて参りますのでよろしくお願い致します。

さて、周年祭最終週のサービスメニューは看板メニュー四川麻婆豆腐です。
四川料理特有の辛さと痺れをこの機会に是非ご賞味ください。

皆様のお越しをスタッフ一同お待ちしております。

風雅の周年祭も後半になりました。今週のサービスメニューは担々麺です。

四川の代表的な麺料理で大変人気を頂いております。
お値段もお手頃になっております、この機会に是非ご賞味ください。

皆様のお越しをスタッフ一同お待ちしております。

中国酒家風雅･店主です、いつもご来店･ご利用頂き真にありがとうございます。
お陰様で今月22日で当風雅は8周年を迎えます、これも一重に皆様のご愛顧の賜物と心より感謝しております。

今月は皆様に日ごろ感謝と致しまして週替わりでサービスメニューをご提供させて頂きます。

第一弾として昨年より提供を始めました、正宗担々麺(風雅式汁無し担々麺)を950円の所800円にてご提供いたします。

7日(日)までの期間になりますので、ご興味の方は是非この機会にご賞味ください。

皆さんのご来店スタッフ一同心よりお待ちしております。

中国酒家風雅･店主です、いつもご利用ありがとうございます。
さて、毎年この時期恒例となりました長岡川口産のマコモが入荷しましたのでご報告いたします。
夏から秋へ気温がグッと下がると出来て来る変わった食材。
そのシャキシャキした食感と独特の優しい風味。是非ご賞味頂ければと思います。

マコモと海老の柚子塩炒め　￥1250

マコモと牛肉のオイスターソース炒め　￥1150

マコモとイカの四川家庭風ピリカラ炒め　￥950

期間･数量限定となっております。お早めに！
皆さんのご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

さて例年大好評頂いております大晦日限定オードブルの予約を開始致します。
早い方からは既にご注文頂いてましたが改めてのご案内です。

大海老のチリソース

牛サーロインのオイスターソース炒め

ズワイ蟹爪の辛味炒め

焼売とスモークダックの盛り合わせ

2種類の前菜盛り合わせ

といった暮れに相応しい豪華な食材を使い一年の締めに相応しいオードブルです。

もちろん当店自慢の四川麻婆豆腐も入っております。

こちらのオードブル今月24日締め切りとなりますが、それより前の15日までにご予約頂きますとチマキをサービスでプレゼント!(大なら5ヶ小なら3ヶ)

お値段は大(5～6名)12000円、小(3～4名)8500円となっております。(共に税込み)
原材料の高騰から来年この価格で出せるか不明です、是非ご賞味を!!

皆様のご利用心よりお待ちしております。

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