さて12月に入りましたが、クリスマス･年越しと忙しい季節となりました。
当風雅でも例年恒例となりました期間･個数限定のチキンの丸焼きをご用意致しました。

叉焼風にチキンを味付けそのままでも良し、軽く温めて風味をアップして楽しむも良しの一品です。

今月17日(水)注文締め切り、22～24日引き渡しとなっております。
価格も昨年よりお求め安い\2500(税抜)となっております。この機会に是非ご賞味ください。

皆さんのご利用スタッフ一同心よりお待ちしております。

中国酒家風雅･店主です、いつもご利用ありがとうございます。
さて、毎年この時期恒例となりました長岡川口産のマコモが入荷しましたのでご報告いたします。
夏から秋へ気温がグッと下がると出来て来る変わった食材。
そのシャキシャキした食感と独特の優しい風味。是非ご賞味頂ければと思います。

マコモと海老の柚子塩炒め　￥1250

マコモと牛肉のオイスターソース炒め　￥1150

マコモとイカの四川家庭風ピリカラ炒め　￥950

期間･数量限定となっております。お早めに！
皆さんのご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

中国酒家風雅のマスターです、いつもご利用ありがとうございます。
最近暑い日が続いてますが体調等大丈夫でしょうか?
さて、例年好評の「冷たい担々麺」今年も登場です。
冷盤担々麺(風雅流冷やし汁無し担々麺)

中国たまり醤油をベースに様々な調味料･香辛料を合わせ味わい深い仕上がりになっております。
仕込みの関係上、数を限定してのご提供となっております。
是非ご賞味ください。

皆様のご来店お待ちしております。

すっかり寒くなってきましたがお元気でしょうか?
風雅では体が温まるメニューをご用意してます、是非お試しください。
今日からの気まぐれランチは｢ロールキャベツの白湯仕立て｣となっております。

ゼラチン豊富な白湯(パイタン)でロールキャベツをじっくりと煮込みました。
皆さんのご利用スタッフ一同心よりお待ちしております。

さて今年もマコモが入荷しましたのでご連絡いたします。

秋が深まりつつあるこの季節ならではの味わい、是非ご賞味頂ければと存じます。
マコモとエビの塩味炒め

マコモと豪州牛肉の炒め

マコモと紫イカの四川家庭風ピリカラ炒め

等となっております。又これ以外にもコース料理でご利用に方には特別料理もご用意いたします。
皆さんのご利用スタッフ一同心よりお待ちしております。

中国酒家風雅の店主です、いつもご利用ありがとうございます。
さて例年恒例となっております冷たい汁無し担々麺を始めました。

香醋をベースに四川山椒等を織り交ぜた夏に相応しい仕上がりとなっております。
是非お試しください。
皆様のご来店スタッフ一同お待ちしております。

中国酒家風雅の店主です、いつもご利用ありがとうございます。
さて本日22日で風雅は5周年を迎えました。
これも皆様のご愛顧の程と感謝しております。
本日より当店名物｢四川麻婆豆腐｣をサービス価格にて提供いたします。

皆様のご来店スタッフ一同お待ちしております。

中国酒家風雅･マスターです、いつもご利用ありがとうございます。
毎年恒例になっております、長岡･川口のマコモが入荷しております。
今年は例年よりも遅く、期間の短い旬の食材です。是非御賞味ください。

又、先週仕入れの際TV局の取材を受けました。その様子は18日(木)UXの夕方のプログラム「スーパーJチャンネル新潟」内の特集コーナーにて、マコモが紹介されます。こちらもご覧ください。

さて料理ですが今年も3品御用意しております。先ずはエビとマコモの炒め

シンプルな塩味で炒めてあります。

続いては牛肉とマコモの炒め

こちらはコクのあるオイスターソースを使っております。

そして紫イカとマコモの炒め

こちらは「宮保」と言うトウカラシを使ったピリカラな味付けとなっております。
今月一杯は提供できるとは思いますが、不安定な収穫量ですのでお早めにご賞味されることをお勧めいたします。

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

今朝は気持ち良い天気になりました。何でも20度を超えるとか、ようやく初夏という感じでしょうか?

連休明けの疲れを飛ばしがてら風雅でお食事でも如何でしょうか?

さて5月9日からの気まぐれランチは紅椒蝦仁炒蛋(パプリカとエビ入り卵炒め)となっております。

色鮮やかなパプリカとプリプリのエビをフワフワ卵と共に炒めてみました。
是非ご賞味ください。

気まぐれランチは仕入れ次第で終了したり、内容が変わる事もございますのでご了承ください。

これ以外にも定番ランチを始め、各種麺・ご飯物もございます。

皆さんのお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。

追記:風雅特製汁無し担々麺始めました。

酢豚

(古老猪肉)

甘さと酸っぱさの加減が決め手のこの料理。当店ではパインそのものを入れるのではなくその香りと酸味だけを使用。だからソースはとてもフルーティー。

また、豚肉も数時間煮込んでから揚げたので、外はカリカリ中はトロトロに仕上がってます。

￥800

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