紅焼排翅

フカヒレの姿煮 気仙沼産の「海熊翅」と呼ばれる高級フカヒレを丁寧に下処理しました。 ねっとりとした感触のヒレを一口食べれば、 濃厚なコラーゲンとじっくり煮含めたソースが 極上の一時に誘ってくれます。 kg数万円はする一品を2～3名様用サイズに 絞って仕入れたから出来るスペシャルプライスです。 調理に非常に時間がかかりますので、 日祭日は前日までに、また平日でも可能な限りご予約くださいませ。

￥5,000

麻辣担々麺
風雅オリジナル担々麺
超級山椒の漢源花椒や超級唐辛子・朝天椒といった香辛料をはじめ、隠し味に「芽菜」を用いたりと、「四川」の魅力を表現してみました。 通常よりさらに増したクリーミーな胡麻、爽やかな香りの花椒、ピリッと引きしまった辛さの朝天椒。
さらに風味を上乗せするため砕いたカシューナッツをあしらえました。 既存の 担々麺にあきてしまった、そんな方に試していただきたい、 当店のオリジナルの1杯です。

￥900

五目あんかけｿﾊﾞ

￥800

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