さて先日食材取材のため宮城･気仙沼を訪れました。
そうフカヒレの産地で有名なところです。これについての報告は近日こちらにて紹介しますが、今回はフカヒレではなく珍品モウカのホシ。
これは毛鹿鮫(モウカザメ)の心臓の事で、気仙沼でも珍味とされています。
今回極数量入手、これを使った料理をご用意しました。

麻辣鮫心(モウカのホシの激辛炒め)です。

モチモチした食感が心地よく、激辛な味付けにもぴったりです。
数量限定品ですのでどうぞお早めに！

以前連絡しました食べれるラー油発売開始しました。

店頭のみの販売です。試食も出来ますので是非風雅にお立ち寄りください！

さて6月11日からの気まぐれランチメニューは
宮保鶏胗(砂肝の辛味炒め)となっております。

柔らかくした砂肝が美味しいですよ！

もちろん定番ランチをはじめ、ご飯物・麺類等をご用意してます。

皆さんのお越しをスタッフ一同心よりお待ちしてます。

さて最近(といっても結構経ってますが)巷で辛くないラー油とか食べれるラー油が大人気で、作っているメーカーさんの方も在庫が無いとか。何がヒットするか分らないものですね。
そんな話題の食べれるラー油を風雅で作ってみました!

韓国料理で使われる甘味のある唐辛子をはじめ、自家製フライドオニオンやフライドガーリック、各種調味料をバランス良く合わせて、確かに辛さがかなり弱いのですが、旨味が多い具入りラー油に仕上がりました。

近日中、これを使った料理を提供しますのでお楽しみに！

 

さて5月28日からの気まぐれランチメニューは
薫鴨大叶炒蛋(スモークダックと大葉入り卵の炒め)となっております。

スモークした鴨の風味と大葉の香りが食欲をそそります!

もちろん定番ランチをはじめ、ご飯物・麺類等をご用意してます。

皆さんのお越しをスタッフ一同心よりお待ちしてます。

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